राखी के लिए काजू कतली, कलाकंद या मिल्क केक बना रही हैं तो इन बातों का रखें ध्यान

काजू कतली, मिल्क केक और कलांकद बनाने के लिए कुछ सही तकनीक का इस्तेमाल न किया जाए तो बनाते समय ही खराब हो सकती हैं. चलिए ऐसे में जानते हैं कि कैसे हम इन मिठाईयों को सही तरीके से बिल्कुल हलवाई जैसी बना सकते हैं. ( Credit: Pexels)

काजू कतली, कलाकंद या फिर मिल्क केक बनाने में ज्यादा साम्रगी की जरूरत नहीं होती है. लेकिन इन्हें बनाने का तरीका अगर सही न हो तो ये टेस्ट और शेप दोनों में खराब हो सकती हैं. ( Credit: Pixabay)

सबसे पहले काजू कतली की बात करें तो, अक्सर महिलाएं काजू को पीसते समय बहुत ज्यादा मिक्सी में ग्राइंड कर लेती हैं, जिससे ये पेस्ट बन जाता है और फिर काजू कतली बनाने में इसका टेक्सचर सही नहीं आ पाता है. इसलिए काजू को हमेशा थोड़ सा दरदरा रहने दें.

कलाकंद बनाते समय एक गलती बहुत आम है, जो है दूध से पनीर बनाते समय उसे बहुत ज्यादा पीस लेना. कलाकंद बनाने के लिए जब भी दूध से पनीर निकालें तो उसे मोटे दाने का रहने दें. इससे कलाकंद का शेप और टेक्सचर बहुत ही अच्छा आता है.( Credit: jainasweetsandcaterers)

घर में मिल्ककेक बनाना भी आसान नहीं है. मिल्क केक बनाने के लिए दूध में चीनी को जब तक उबाला जाता है जब तक वो गाढ़ा न हो जाए. लेकिन कुछ महिलाएं इसे बहुत ही ज्यादा देर तक उबाल लेती हैं, जिसके वजह से मिल्क केक खाने में Chewy हो जाता है. तब तक पकाएं जब पानी की मात्रा 1/4 रह जाए (यानी 75% कम हो जाए) और टेक्सचर मावा जैसा आ जाए. ( Credit: bombae_foodiee49)