Sawan 2025: सावन के सोमवार पर शिवजी को लगाएं खीर का भोग, ये रहीं 2 अलग-अलग रेसिपी

भारतीय संस्कृति सावन का महीना धार्मिक के साथ ही सांस्कृतिक के अलावा प्रकृति के लिए भी खास होता है. बारिश की बूंदें और भोलेनाथ की भक्ता के संगम वाले इस महीने में एक अलग ही वातावरण बन जाता है. हर तरफ शिवभक्त जयकारा लगाते नजर आ जाएंगे तो वहीं मंदिरों में भी भारी भीड़ देखने को मिलती है. सोमवार का दिन तो शिव जी की पूजा करने के लिए और भी खास होता है. खासतौर पर लोग सावन के सोमवार का व्रत करते हैं और पूजा में सबसे जरूरी होता है भोग, जिसके बिना कोई भी अनुष्ठान कंप्लीट नहीं माना जाता है. शिव जी के भोग के रूप में खीर सबसे खास व्यंजन मानी गई है. खीर से मुंह में मिठास तो घुल ही जाती है. इसमें ड्राई फ्रूट्स, नट्स और मेवा का इस्तेमाल भी होता है, इसलिए ये सेहत के लिए भी फायदेमंद रहती है.

भारतीय घरों में हर जगह आपको एक ही चीज को अलग-अलग तरह से बनाने की रेसिपी मिल जाएगी और उससे जुड़ी कई डिशेज भी क्रिएट की जाती हैं. इसी तरह से कई अलग-अलग तरह की खीर भी बनाई जाती हैं. जो स्वाद में बिल्कुल डिफरेंट होती हैं. तो चलिए सावन के लिए देख लेते हैं दो ऐसी खीर के रेसिपी जो न सिर्फ आप शिव जी को चढ़ा सकते हैं, बल्कि व्रत में खा भी सकते हैं.

साबुदाना-नारियल की खीर के इनग्रेडिएंट्स

साबुदाना (सागो) आधा कप (एक कप पानी में भिगोकर रख दें दो घंटे या इससे ज्यादा टाइम के लिए), नारियल दूध 2 कप या फुल फैट प्लेन मिल्क ले सकते हैं. नारियल का बारीक बुरादा 2 चम्मच, गुड़ या फिर चीनी स्वाद के मुताबिक, इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच, तीन-चार चम्मच किशमिश, बादाम, काजू आदि ले लें और दो चम्मच देसी घी चाहिए होगा.

साबुदाना खीर बनाने की रेसिपी

भिगोए हुए साबुदाना को एक बार धो लें और फिर एक पैन में डालकर उसमें 1 कप पानी एड कर दें. इसे मीडियम फ्लेम पर 810 मिनट तक पकाएं, जब तक साबुदाना ट्रांसपेरेंट न हो जाए. अब इस स्टेज पर साबूदना में दूध डालें और गाढ़पन आने तक 3 से 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें. फिर इसमें शक्कर या फिर गुड़ को क्रश करके डालें और नारियल का बुरादा भी एड कर दें. जब मीठा पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं साथ ही एक छोटे पैन में घी गरम करें और इसमें ड्राई फ्रूट्स, नट्स जैसे काजू, किशमिश, बादाम हल्के सुनहरे होने तक भूनें और खीर में मिला दें. तैयार है आपकी साबुदाना नारियल.

मखाने की खीर लगती है कमाल

इनग्रेडिएंट्स

खीर बनाने के लिए तीन बड़े कप मखाना लें, एक लीटर फुल क्रीम दूध, चीनी 1/2 कप (स्वादानुसार), इलायची पाउडर 1/4 चम्मच, देसी घी 2 चम्मच (घर का हो तो बेस्ट), 8-10 बादाम, 7-8पिस्ता, 8-10 काजू, 1 चम्मच किशमिश, 3-4 केसर के धागे (ऑप्शनल हैं)

खीर बनाने की रेसिपी

सबसे पहले मखाना को ड्राई रोस्ट कर लें या फिर एक चम्मच देसी घी डालकर भून सकते हैं. इसके बाद एक चौथाई मखाना को छोड़कर बाकी ग्राइंडर में डालकर दरदरे पीस लें.

सेकंड स्टेप

एक भारी तले के बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें और जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करें, कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं. अब इसमें ग्राइंड किए हुए मखाने एड करें और गाढ़ापन होने तक पकाएं. अब इसमें चीनी डालकर मेल्ट होने दें. तब तक दूसरे पैन में घी डालकर कटे हुए नट्स को फ्राई कर लें. अब ये नट्स और किशमिश, बचे हुए साबुत मखाने को खीर में मिला दें. एक चम्मच गुनगुना दूध लेकर उसमें केसर के धागे कुछ देर के लिए भिगो दें और फिर खीर में एड करें. इस तरह से आपकी स्वादिष्ट और खुशबूदार खीर बनकर तैयार हो जाएगी.