सिर्फ आलू नहीं, भारत के अलग-अलग राज्यों में मिलते हैं ये खास समोसे

बुधवार को सांसद रवि किशन नें लोकसभा में मुद्दा उठाया है कि ढाबों, होटलों और रेस्ट्रोरेंट में परोसे जाने वाले फूड की क्वांटिटी, क्वालिटी और दाम को निर्धारित किया जाना चाहिए. इसमें उन्होंने समोसे का भी जिक्र किया, जो भारतीय का एक फेवरेट स्ट्रीट फूड है. भारत में समोसे इतना पॉपुलर है कि यहां इसे कई तरह से बनाया जाता है. भारत के अलग-अलग राज्य में अलग-अलग स्वाद का समोसा मिलता है, जिसे अलग-अलग नाम से भी जाना जाता है. कहीं इसमें आलू के साथ मटर का तड़का होता है, तो कहीं इसमें मीट या सूखे मेवे भरे जाते हैं.

समोसा सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि भारतीयों का फेवरेट स्ट्रीट फूड भी है, जो आपको हर गली-नुक्कड़ पर मिल जाएगा. इसे आप फाइव स्टार होटल पर भी खा सकते हैं, तो किसी भी टपरी पर भी. तो आइए इस आर्टिकल में जानते हैं किस राज्य में कौन सा समोसा है मशहूर है और उसकी क्या खासियत है.

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पश्चिम बंगाल और बिहार का सिंघाड़ा समोसा

पश्चिम बंगाल और बिहार में एक समोसा काफी मशहूर है, जिसे सिंघाड़ा कहते हैं. साइज की बात करें तो ये समोसा आम समोसे से थोड़ा छोटा होता है. लेकिन टेस्ट में ये काफी बढ़िया होता है. इसमें मसालेदार आलू, मटर और कई बार चने भी भरे जाते हैं. ये शाम की चाय के साथ खाए जाने वाला पॉपुलर स्ट्रीट फूड है.

हैदराबाद का लुक्मी समोसा

हैदराबादी ‘लुक्मी’ समोसा भी काफी मशहूर है. ये ट्रेडिशनल समोसे से बिल्कुल अलग होता है. इसका साइज तिकोना नहीं बल्कि चौकोर होता है. इसकी स्टफींग की बात करें तो इसमें मटन या चिकन का कीमा भरा जाता है. ये समोसा खासतौर पर रमजान और शादी-ब्याह जैसे मौकों पर खाया जाता है. ऊपर से ये थोड़ा हार्ड और क्रंची होता है.

गोवा का चामुकास समोसा

गोवा में समोसे को ‘चामुकास’ कहा जाता है. इस समोसे की स्टफिंग मांसाहारी होती है, जिसमें फिश, प्रॉन्स या किचन -मटन भरा जाता है. इसमें आम मसालों की जगह गोवा के खास मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. ये आपको गोवा के कई मार्केट में मिल जाएगा.

उत्तर प्रदेश का मीठा समोसा

उत्तर प्रदेश में ट्रेडिशनल आलू वाले समोसे के साथ ही मीठा समोसा भी मिलता है. ये सोमोसा स्वाद में काफी रिच होता है. इसमें आमतौर पर मावा और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल होता है. इसे बनाने के बाद इसे चशनी में डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद मीठा होता है. खाने में ये आपको गुजिया की याद दिलाएगा.

कर्नाटक के दबे हुए समोसे

कर्नाकट के समोसे का आकार को काफी हटकर होता है. ये तिकोने या चौकोर नहीं बल्कि पतले , चपटे और दबे हुए होते हैं. इन्हें पेट समोसा के नाम से भी जाना जाता है. सिर्फ इनका शेप ही नहीं बल्कि इसकी स्टफिंग भी काफी अलग होती है. इस समोसे में प्याज, सूजी और हल्की मसालेदार सब्जी भरी जाती है. इसे नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है.

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