प्रोटीन सलाद नहीं लगेगा बोरिंग, इसे संजीव कपूर स्टाइल में बनाएं, ये रही रेसिपी

प्रोटीन हमारी मसल्स को टूट-फूट से बचाता है और रिपेयर करने में भी मदद करता है. एनर्जी बूस्ट के साथ ही अगर मांसपेशियों को मजबूत बनाना हो तो प्रोटीन का डेली इनटेक सही रखना बेहद जरूरी होता है. हेल्थ लाइन के मुताबिक, डेली रुटीन में एक व्यस्क व्यक्ति के लिए प्रोटीन की जरूरत अलग-अलग हो सकती है, जैसे आप दिनभर में कितनी फिजिकल एक्टिविटी करते हैं, जेंडर क्या है, शरीर का वेट-हाइट. जो लोग रोजाना वर्कआउट करते हैं, उन्हें ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है. इसके अलावा वेट लॉस जर्नी वालों को भी प्रोटीन इनटेक बढ़ाने की सलाह दी जाती है. ऐसे में समझ नहीं आता है कि क्या खाएं और क्या न खाएं. सभी को लगता है कि न्यूट्रिएंट्स रिच फूड्स बोरिंग होते हैं, जैसे स्प्राउट्स. इस स्टोरी में जानेंगे स्प्राउट्स से बनने वाले ऐसे सलाद के बारे में जो आप एक बार खा लेंगे तो बार-बार मांगेंगे. शेफ संजीव कपूर ने ये रेसिपी शेयर की है.

अमूमन प्रोटीन के इनटेक पर नजर रखने की जरूरत नहीं होती है अगर आप पूरी तरह से हेल्दी हैं और बैलेंस डाइट ले रहे हैं. प्रोटीन इनटेक की जरूरत हो तो मछली, चिकन, अंडा या किसी अन्य तरह के मीट के अलावा वेट ऑप्शन में आप नट्स, दही, दूध, किनोआ, मूंग, चना, नट्स जैसी चीजें डाइट में शामिल करनी चाहिए. वेट लॉस जर्नी में काला चना और साबुत हरे मूंग के स्प्राउट्स खाना वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स माने जाते हैं, क्योंकि इनमें फैट की मात्रा बहुत कम होती है. तो चलिए देख लेते हैं शेफ संजीव कपूर स्प्राउट सलाद की टेस्टी और हेल्दी रेसिपी.

प्रोटीन रिच सलाद के लिए इनग्रेडिएंट्स

सबसे पहले आपको चाहिए होंगे काला चना और मूंग के स्प्राउट्स, इसके अलावा एक मीडियम साइज का प्याज, कच्चा आम (मौसम के हिसाब से ऑप्शनल है लेकिन टैंगी और क्रंची फ्लेवर देता है), इसके अलावा चाहिए होगा एक नींबू, एक मीडियम साइज का टमाटर, जरूरत के मुताबिक पनीर (इससे सलाद में स्वाद के साथ डेयरी प्रोटीन की मात्रा बढ़ेगी), हरी मिर्च, हरा धनिया, रोस्डेट पीनट्स, ब्लैक सॉल्ट, क्रश की हुई काली मिर्च ले लें.

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इस तरह से बनाएं सलाद

सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में काट लें. इसके बाद प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कच्चे आम और हरे धनिया को बिल्कुल बारीक काट लें. अब एक बड़े बाउल में स्प्राउट्स को निकाल लें और इसमें ये सारी कटी हुई चीजें एड कर दें. इसके बाद डालें स्वाद के मुताबिक काला नमक, काली मिर्च का दरदरा पाउडर, नींबू का रस और सबसे लास्ट में एड करें रोस्ट किए गए बना छिलके के पीनट्स. ये आपके सलाद के स्वाद को बढ़ाने के साथ ही प्रोटीन को भी बढ़ा देंगे. पीनट को आप तभी एड करें, जब आपको तुरंत सलाद खाना हो. वरना इनकी क्रंचीनेस कम हो जाएगी.

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डेली रूटीन में प्रोटीन की पूर्ति करने के लिए सप्लीमेंट्स की बजाय नेचुरल तरीके से इसे बढ़ाना सही रहता है. इसके लिए अपनी डाइट में प्रोटीन रिच फूड्स शामिल करने चाहिए. NIH के मुताबिक प्रोटीन की कमी होना बहुत कम मामलों में होता है, लेकिन इससे गंभीर समस्याएं हो सकती हैं जैसे बढ़ती उम्र में याददाश्त का कम होना. इसकी कमी होने के लक्षणों की बात करें तो थकान हो जाना. बालों का टूटना, स्किन से जुड़ी समस्याएं होना, नाखूनों का टूटना. मसल्स का लॉस होना, इम्यूनिटी कमजोर होना और मूड में बदलाव भी दिखाई दे सकते हैं. इन लक्षणों के दिखने पर डॉक्टर से कंसल्ट करना चाहिए.

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