Nagpanchami 2025: नागपंचमी पर बनाएं सूतफेनी खीर, ये रही ट्रेडिशनल रेसिपी

सावन की शुरुआत के साथ ही कई जगहों पर महीने भर के लिए फ्राई करना और दूध की चीजें बनाना बंद कर दिया जाता है और नागपंचमी के दिन पूरी और खीर बनाने से दोबारा दूध और फ्राई चीजों को बनाने की शुरुआत होती है. इस दिन पूजन में सूतफेनी खीर अर्पित करना बहुत शुभ माना जाता है. खासतौर पर उत्तर प्रदेश के घरों में ये खीर बहुत पसंद की जाती है और खास मौकों पर बनाई जाती है. नागपंचमी के मौके पर आप भी अपने घर में सूतफेनी खीर बना सकते हैं और शिवजी के साथ नाग देवता को भोग लगाने के बाद इसे फैमिली के साथ एंजॉय कर सकते हैं. ये खीर बनाने में ज्यादा मुश्किल भी नहीं होती है और काफी स्वादिष्ट भी लगती है.

सूत फेनी खीर को बनाने के लिए ट्रेडिशनल चावल की खीर की तरह ही मेवा, दूध जैसे इनग्रेडिएंट्स चाहिए होते हैं, लेकिन इसे तैयार करनें में बहुत ज्यादा टाइम नहीं लगता है. दरअसल इस खीर को पतली सेवई से बनाया जाता है जो काफी सॉफ्ट होती है, इसलिए इसे सूतफेनी खीर के नाम से जाना जाता है तो चलिए जान लेते हैं सूतफेनी खीर बनानी की रेसिपी क्या है.

खीर बनाने के इनग्रेडिएंट्स

सूत फेनी खीर बनाने के लिए आपको चाहिए होगी फीकी फेनी (सफेद कलर की लच्छे होते हैं सॉफ्ट), जो मार्केट में आसानी से मिल जाते हैं. दूध, ड्राई फ्रूट्स, जैसे बादाम, काजू, पिस्ता, चिरौंजी, मगज के बीज, किशमिश, केसर के तीन-चार धागे, सूखा नारियल हरी इलायची, और स्वाद के मुताबिक चीनी.

सूतफेनी खीर बनाने की तैयारी

खीर बनाने के लिए आपको पहले थोड़ी सी तैयारी करनी होगी. इसके लिए सबसे पहले सारे ड्राई फ्रूट्स को काट लें और नारियल को कद्दूकस कर लें. इसके बाद एक मोटे तले की कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी गर्म करें और सारे नट्स, ड्राई फ्रूट्स को फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें. इसके बाद इलायची के छिलके हटाकर इसका पाउडर बना लें या फिर सीधे मार्केट से आप पाउडर ला सकते हैं.

इस तरह से बनाएं खीर

अब एक गहरा पैन गैस पर चढ़ाएं और इसमें दूध को उबलने के लिए रख दें. मीडियम फ्लेम पर दूध को गाढ़ा होने तक उबालते रहें. इस दौरान दूध की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी. फिर इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स, कद्दूकस किया गया नारियल, हरी इलायची का पाउडर और चीनी डालकर पकाएं. जब चीनी घुल जाए और मेवा भी थोड़ी नरम हो जाए तो सबसे लास्ट में इसमें फेनी मिलाएं और गैस को ऑफ कर दें. इसके बाद पैन को ढक दें. फेनी स्टीम में ही पक जाती है. इस तरह से आपकी टेस्टी सूतफेनी खीर तैयार हो जाएगी.

सर्व करें टेस्टी सूतफेनी खीर

एक चम्मच गर्म दूध में केसर के धागों को भिगोकर रख दें और जब आपकी खीर तैयार हो जाए तो परोसने से ठीक पहले ये केसर वाला दूध खीर में मिला दें. इससे न सिर्फ खीर का रंग बेहतर हो जाएगा, बल्कि खुशबू और स्वाद भी इनहैंस होगा. भगवान को भोग लगाने के बाद सभी को स्वादिष्ट सूतफेनी खीर परोसें.